Conseils sur l'ouverture d'un restaurant à succès

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Classification: Entreprise| 03-09| étiquette: 0

Conseils sur l'ouverture d'un restaurant à succès


Selon la National Restaurant Association, la restauration représentaient $ 604 000 000 000 de ses ventes en 2011 et l'industrie, dans son ensemble, a un impact économique de $ 1,7 trillions de dollars par an. Succès dans le secteur de la restauration, cependant, est pas chose sûre. Selon un rapport publié par l'Université Cornell, 26 pour cent de tous les restaurants indépendantes échouent dans leur première année, et ce chiffre est modeste par rapport à d'autres pourcentages flottaient autour au fil des ans. Bien qu'il n'y ait pas de formule stricte, des facteurs tels que l'emplacement, le menu et le service vont un long chemin dans la détermination de la réussite d'un Restauranta € ™.

Emplacement

Selon une étude rapportée par HG Parsa et publié par l'Université Cornell, la raison numéro un pour l'échec - et inversement, l'élément le plus crucial pour le succès - est emplacement. Alors que la recherche d'un endroit bien en vue pour votre restaurant peut sembler évident, l'atterrissage de l'endroit parfait ne peut pas toujours être si simple. Les meilleurs emplacements offrent des qualités telles que la commodité, la facilité de stationnement, la visibilité de la rue, et la proximité d'un grand nombre de personnes. Pourtant, la sécurité de ces lieux peut être difficile avec des questions telles que le budget et la concurrence qui empêchent de nombreux propriétaires de restaurant de trouver l'emplacement de prime pour leur restaurant. En guise de compromis, un restaurant pourrait ouvrir sur une rue latérale ou sur le site d'un établissement récemment échoué, dans l'espoir de rendre le travail du site. Compromettre emplacement, cependant, pourrait se révéler mortelle pour votre entreprise depuis restaurants comptent sur la circulation des piétons et le bouche à oreille.

Flux De Trésorerie

Le secteur de la restauration, peut-être pas comme les autres, est cyclique, même au sein d'une seule semaine, avec des nuits lucratifs, comme un vendredi soir, et les périodes creuses, comme en milieu de semaine, lorsque l'argent est rare. Survivre aux flux de trésorerie fluctuantes d'une entreprise de restaurant est une autre clé pour garder vos portes ouvertes. Le secteur de la restauration, selon un rapport publié dans «Démarrage d'un restaurant croissance Magazine", a des coûts variables élevés tels que le coût de la nourriture et du travail. Garder un couvercle sur les coûts variables aidera à obtenir votre entreprise à travers les auges et vous laisser suffisamment de fonds de roulement pour répondre à la demande que vous savez être à venir, soit dans quelques jours ou dans quelques semaines.

Service

Rien de plus frustrant pour un patron de votre restaurant de service médiocre. Service, si elle est bonne ou mauvaise, peut influer sur votre entreprise. Bon service peut garder votre restaurant le bon fonctionnement et la croissance de clients satisfaits deviennent généralement que les clients réguliers. Mauvais service, qu'il soit dû à un membre du personnel d'attente hargneux ou un service lent, peut entraîner des clients insatisfaits et perte d'activité. Embaucher des employés compétents et de bonne humeur est un must et ayant imprévus dans les travaux lorsque quelqu'un appelle éteint ou est malade fait une différence aussi.

Menu

En fin de compte, les gens décident de visiter votre restaurant basé sur la qualité de la nourriture et le type de menu que vous présentez. Décider sur un menu ou un thème est non seulement un choix personnel basé sur la nourriture que vous aimez cuisiner, mais est également une décision d'affaires. Choisissez votre menu en fonction de votre région, votre quartier, vos clients et vos concurrents. Si trois restaurants italiens sont ouverts dans les trois blocs de votre nouveau site, par exemple, envisager un autre emplacement ou un autre style de cuisson. Réglez votre menu à part avec quelques spécialités de la maison uniques, qu'ils soient des desserts faits maison, des combinaisons spéciales ou offrant des aliments cultivés localement.

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