Méthodes de transformation des aliments

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Méthodes de transformation des aliments


La plupart des milliers de produits alimentaires qui bordent les allées des épiceries ont été traités. Même certains des fruits et légumes frais qui trouvent leur chemin dans votre panier ont subi un traitement avant d'être mis en vente. Les aliments doivent être traitées pour des raisons différentes et de différentes manières, en fonction de la nature de l'aliment.

Raisons

La nourriture est traitée pour des raisons différentes, dont l'une est la sécurité. Les micro-organismes et les bactéries peuvent causer des maladies et même la mort, afin de maintien de nourriture saine est un must. Saveur, la texture et la qualité globale de l'aliment sont aussi des raisons pour le traitement. Enfin, la nourriture est transformée pour en faire un format pratique et la forme pour manger.

Traitement chimique

L'ajout de différents produits chimiques pour aliments emballés est un procédé de traitement commun. Produits chimiques ajoutés à la conservation des aliments et de lui donner "durée de vie" sont nécessaires pour les aliments pour rester en sécurité et comestible après l'expédition et le temps passé sur les étagères des magasins. Sel, le sucre, la fumée de bois, d'épices, glutamate monosodique et les édulcorants artificiels sont quelques-uns des extras naturels et artificiels ajoutés aux aliments pendant le traitement.

Réfrigération et de congélation

Réfrigération et de congélation des aliments sont des mesures de sécurité pour empêcher les bactéries à la baie. Aliments réfrigérés commercialement généralement assis à 4 degrés Celsius ou 39 degrés Fahrenheit. Pour congeler des aliments, la température d'un congélateur commercial est fixé à moins 18 degrés Celsius ou 0 degrés Fahrenheit. Cela provoque congeler les aliments rapidement, créant plus petits cristaux de glace à la maison congélation ne (congélateurs domestiques garder les aliments au moins 10 degrés Celsius ou 14 degrés Fahrenheit). Avoir plus petits cristaux de glace signifie que l'aliment conserve une qualité supérieure. Fruits et légumes non cuits doivent être ébouillantés avant la congélation.

Pasteurisation

La pasteurisation est un procédé de traitement largement utilisé dans l'industrie laitière. Des moyens de chauffage de pasteurisation du produit à une température donnée pendant une période de temps contrôlée pour tuer les organismes nuisibles. La pasteurisation est également utilisé pour les fruits et jus de légumes. Dans les grandes opérations, le lait ou le jus est pasteurisé dans d'énormes cuves de traiter autant que possible à un moment donné.

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